Construite sur les fondations d’une villa romaine, Pavie est une bastide médiévale du XIIIe siècle comptant aujourd’hui 2 000 habitants. Elle fut fondée en 1281 par le comte Bernard IV d'Astarac et l’abbé Hugues de Cadeux de l'abbaye de Berdoues. Longtemps rivale d’Auch, qui est située à quelques kilomètres au nord, Pavie amorça son déclin à la fin de la guerre de cent ans quand elle servit de base à des troupes de "routiers", brigands qui écumèrent toute la région. Le pont médiéval datant du XIIIe siècle est un incontournable de cette bourgade pleine de charme. De style gothique, il a été détruit et restauré de nombreuses fois, l’accès y est maintenant interdits aux véhicules lourds afin de ne pas le détériorer. La chapelle Notre-Dame-du-Cédon, reconstruite au XIXe siècle, était jadis un centre de pèlerinage. Tous les ans au début du mois de mai a lieu le Trad'Envie, festival de musiques et de chants traditionnels. En septembre, le festival « Plein les Feuilles » se déroule dans une prairie et un sous-bois, sur le thème « Live & Nature ». Village du Pays d'art et d'histoire du Grand Auch, des visites guidées sont proposées par des guides-conférenciers (toute l'année pour les groupes sur réservation, selon un calendrier pour les particuliers). Toutes les dates et informations sont disponibles auprès de l'office de tourisme du Grand Auch.
