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L’automne et tout l’hiver, il est des rendez-vous qui sont une évidence ici. Ils font le charme des localités gersoises de Gimont, Samatan, Seissan, ou encore Eauze… On vous parle bien sûr des marchés au gras dans le Gers !
Où et quand vivre un marché au gras ?
Que vous arriviez de l’Est, de l’Ouest, du Nord ou du Sud d’Auch vous trouverez forcément un marché au gras sur votre route ! Regardez bien les jours de marché, en semaine ou en week-end, vous devriez pouvoir trouver facilement :
- à Samatan le lundi (35 km d’Auch) du 11 novembre 2024 au 31 mars 2025 : marché aux carcasses à 9h30 et marché aux foies gras à 10h30
- à Samatan le lundi (35 km d’Auch) du 7 avril 2025 au 27 octobre 2025 à 10h : marché aux carcasses et aux foies gras à 10h
Ouvert toute l’année, couplé à un marché aux volailles vivantes.
Couplé à un marché de volailles de chair - à Seissan le vendredi (20km d’Auch) du 25 octobre 2024 au 21 mars 2025 : marché aux carcasses et aux foies gras à 10h
- à Eauze le dimanche (52km d’Auch) à partir du 3 novembre 2024 : marché aux carcasses et aux foies gras à 10h
Couplé à un marché aux volailles de chair. - à Gimont le dimanche (26 km d’Auch) du 27 octobre 2024 au 23 mars 2025 : marché aux foies gras et aux carcasses à 10h
En complément des marchés au gras, des marchés de volailles festives sont prévus avant Noël :
- À Samatan, les lundis 9, 16, 23, et 30 décembre
- À Gimont, les dimanches 15 et 22 décembre
Le Saviez-vous ?
Le Gers est le 1er département français producteur de foie gras traditionnel, ce patrimoine commun avec nos voisins du grand Sud-Ouest. Le canard à foie gras du Gers bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée) spécifique à ce département.
Où acheter les produits du canard et de l’oie du côté d’Auch
Vous aimez acheter des produits frais, cuisinés et transformés tout en profitant des paysages de nos campagnes gersoises, de l’authenticité des lieux directement chez le producteur ? Alors vous pourrez vous rendre :
- à La Ferme en Castéra à Castelnau-Barbarens (à 17km d’Auch). Au passage ne manquez pas la halte découverte au village, ce petit castelnau perché… ses embans, ses vieilles pierres, son histoire, son point de vue depuis l’arrière de l’église,
- à La Ferme du Cousteau à Peyrusse-Massas,
- à Terre Blanche à Saint-Puy ;
- et même en commande chez Gersement Bon ! (basés à Aubiet).
En ville à Auch, vous aurez le Comptoir de Tistou (produits de la Maison Ramajo à Dému), la Cave gourmande et Chez Lucien à deux pas de la cathédrale d’Auch et bien entendu les marchés traditionnels du jeudi matin en basse ville, ou du samedi matin en haute ville.
Apprendre à découper son canard
À l’auberge du Cousteau à Saint-Lary (15 km d’Auch), de fin septembre à fin avril, Yann vous propose un stage. Il vous apprendra à découper le canard gras en différents quartiers et à préparer vos conserves. Vous pourrez même les ramener avec vous à la fin du stage, tout ça dans une bonne ambiance. Vous pouvez séjourner dans les chambres d’hôtes à la déco « campagne chic » sur le même site. Pour prolonger le plaisir, passez côté “restaurant”, tout près de la cheminée…
Article mis à jour en octobre 2024
